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玉米臻面的味道

2021-02-04 11:41    來源:煉鋼廠    作者:郭曉香

        “一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河開八九燕來,九九加一九,耕牛遍地走!”下班走在回家的路上,突然間想起小時候冬天經(jīng)常掛在嘴邊的這首民謠。到飯點了,想起小時候母親經(jīng)常做的熱乎乎的玉米臻面。

        這天下班一進門就聞到了一股熟悉的香味,很詫異地問婆婆,“您做的什么飯?這么香!”隨即走進廚房,一大鍋香噴噴的玉米臻面出現(xiàn)在我面前。婆婆說,“天冷,也不知道做什么飯?昨天聽見你說想吃玉米臻面,今天就做了點,不知道和你媽做的味道一樣不?你快嘗一嘗。”婆婆舀了滿滿的一大碗,我接過后便狼吞虎咽地吃起來。玉米臻面的那個味道真是比山珍海味都讓人回味無窮。

        提起吃玉米臻面,還是上小學(xué)的時候母親做的,從初中開始到大學(xué)畢業(yè),我一直住校,很少吃上母親做的飯。結(jié)婚后,更是沒有好好吃過母親做的飯,現(xiàn)在又因為種種情況很少回娘家了。隨即給母親發(fā)去視頻,讓她看看時隔幾十年,我還能吃到“媽媽牌”玉米臻面,也是讓母親放心她不在身邊的日子女兒還有婆婆的關(guān)愛。

        婆婆在視頻里也和母親探討了“玉米臻面”的做法,我在一旁做一位聆聽者,總結(jié)了婆婆的做法:先用“媽媽牌”面粉(從娘家拿的面粉)和一塊面,軟硬適中,放在一旁先醒著。然后準備一鍋清水,舀上一小碗玉米臻倒在鍋里小火煮著,一邊弄配菜一邊攪著防止玉米臻粘鍋。接下來準備配菜,常言道“冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫(yī)生開藥方”,紅白蘿卜是冬季必備菜,再切一點白菜絲,泡點腐竹、木耳、黃花菜等,將這些配菜混合炒熟放在一旁備用。剛才和的面也醒好了可以搟面條了,搟面條對婆婆來說那是輕車熟路。玉米臻里煮的面要搟成長方形,婆婆很快就將面做好。所有準備工作做好就可以成形了,將面條煮進玉米臻里直至面條熟透,將炒好的配菜倒入玉米臻中,大火煮上2分鐘即可。煮好后根據(jù)個人口味再調(diào)入適量的鹽、味精、醋等,一份香噴噴的玉米臻面就此做好了。

        在這個寒冷的冬季,吃一碗香噴噴的飯菜會讓人暖和,但要是再夾雜一份熱乎乎的愛是不是會更加暖身、暖胃、又暖心?期盼在這個寒冷的冬季,我們都能吃上一碗有愛的飯,家里都有一位等待回家的知心人、暖心人……

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