榆錢(qián)蒸菜分外香

       陽(yáng)春三月，萬(wàn)物復(fù)蘇，田間的麥苗開(kāi)始返青，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)，每年享受舌尖上的美味必不可少。大自然是慷慨的，從初春的白蒿、野菜，到時(shí)下的榆錢(qián)、香椿芽，緊隨其后就是洋槐花，每一種食材都是純天然、綠色無(wú)污染，那冒著熱氣的蒸菜清香，想想都直流口水。

       春華秋實(shí)，春季是花的季節(jié)。金黃色的油菜花、雪白的梨花、粉紅的桃花，一場(chǎng)及時(shí)的春雨，更是加速了萬(wàn)物的生長(zhǎng)，滿(mǎn)世界都綠了，就連風(fēng)也變得溫和而輕柔。而我卻無(wú)心顧及，心里念的是那香噴噴的榆錢(qián)蒸菜，還有孩童時(shí)那些關(guān)于“吃”的故事。

       農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子對(duì)于農(nóng)作物、野味是再熟悉不過(guò)了，況且在十九世紀(jì)七八十年代，物質(zhì)極為貧乏，所以“吃”就成了每天睜開(kāi)眼必須考慮的問(wèn)題，各種天然野味也就登上了大雅之堂。我的老家地處黃土崖邊，村里村外、田間地頭、溝溝坎坎隨處可見(jiàn)榆樹(shù)的蹤跡。我家就在村邊，一出門(mén)就是一條寬闊平直的鄉(xiāng)間土路，還有兩邊栽種的一行榆樹(shù)。榆樹(shù)高大粗壯，每年這個(gè)時(shí)候，滿(mǎn)樹(shù)的榆錢(qián)一枝枝、一串串，壓得枝頭都彎下了腰，那一串串嫩嫩的圓片，高高地懸在空中，像綠色的翡翠，又像一吊吊的銅錢(qián)隨風(fēng)搖擺。

       榆錢(qián)是很好的食材，綠色純天然無(wú)污染。小時(shí)候，每當(dāng)榆錢(qián)盛開(kāi)的時(shí)刻，我們都會(huì)跟著大人，挎著籃子，拿著鉤子，在一棵棵榆樹(shù)旁來(lái)回穿梭。我們男孩子們就像猴子摘桃一樣，爬上高高的枝頭，一邊將一串串沉甸甸的樹(shù)枝折斷，扔給樹(shù)下翹首以盼的姐姐和大人，一邊則捋下一把最嫩的榆錢(qián)，直接塞進(jìn)嘴里嚼著吃。回家后，父母?jìng)儼艳刍氐挠苠X(qián)用大篩子淘洗干凈，然后拌上適量的面粉，放進(jìn)土灶上的籠里蒸上半小時(shí)，香味就已經(jīng)在廚房飄散。一揭大鍋蓋，一股熱浪混合著特有的清香撲鼻而來(lái)，讓人情不自禁口齒生津，直咽口水，迫不及待每人來(lái)一碗，澆上油潑蒜辣椒，那味道，真是“美”。

       如今，隨著人們生活水準(zhǔn)的提高，物質(zhì)的不斷豐富，榆錢(qián)蒸菜漸漸淡出了人們的生活。但只要是在每年的春日，我就會(huì)吃一兩頓榆錢(qián)蒸菜圖個(gè)新鮮，順便回味一下兒時(shí)的那段美麗記憶。