濃情餃子暖寒冬

     “冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。”當(dāng)初，我不理解為什么冬至一定要吃餃子，母親在幾年前給了我答案。母親說(shuō)到：“冬至吃餃子不凍耳朵，是因?yàn)?lsquo;醫(yī)圣’張仲景在冬至這天去世的，也是在這天為大家做了‘祛寒?huà)啥鷾?rsquo;。為了紀(jì)念他，從此大家在冬至這天都要吃餃子，吃了后，寒冬就不會(huì)凍耳朵了。”

       我一直都喜歡吃餃子，特別是愛(ài)吃母親包的餃子，不論素餡、肉餡，吃起來(lái)都是特別美味可口，是因?yàn)轱溩永锇赣H濃濃的愛(ài)。在我的記憶中，餃子不僅僅是美食，同樣包含溫暖、團(tuán)圓和幸福，表達(dá)了人們對(duì)美好生活的向往和追求。

       三十年過(guò)去了，每次親人之間聚會(huì)，小姨都會(huì)想起我曾說(shuō)的一句話：“16個(gè)人，8瓢面，5斤肉……媽，他們把咱家都吃窮了!”然后，大家都開(kāi)心地大笑，一起回憶曾經(jīng)吃餃子的場(chǎng)景。我清晰記著那個(gè)快樂(lè)、熱鬧的星期六，恰好當(dāng)日就是冬至，父親趕早從縣上買回來(lái)特大一塊五花大肥肉，我在伙房一邊幫母親剝蔥，一邊數(shù)著母親從面缸中取出的八瓢上好的白面放在面盆中。“姐和姐夫他們什么時(shí)候來(lái)?”父親一邊剁肉，一邊詢問(wèn)母親。“大概快了吧，咱今天準(zhǔn)備充足一點(diǎn)，都讓大家今天吃飽。”母親說(shuō)著她的擔(dān)心。正在母親和父親說(shuō)話間，五位小姨和姨夫們陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)了我家大門，屬于我和父親、母親、弟弟的小家頓時(shí)熱鬧了起來(lái)。大人們相互問(wèn)好之后，就開(kāi)始了包餃子分工，姨夫們和爸爸負(fù)責(zé)在院子中擺好桌椅，弟弟負(fù)責(zé)借鄰家的小凳子，小姨們和母親則負(fù)責(zé)在伙房包餃子，我負(fù)責(zé)運(yùn)送餃子皮。一個(gè)多小時(shí)后，大小案板、切菜板、餃子簾上整齊地?cái)[放著一個(gè)個(gè)圓嘟嘟、胖乎乎的餃子。顯然我們家平時(shí)用的小鍋根本不夠煮餃子，父親干脆在院子的西南角生起了灶火，架起蒸饃的大鍋，一連下了四大鍋餃子，親戚朋友吃著餃子、拉著家常，歡聲笑語(yǔ)瞬間飄蕩在小院上空。從第一鍋開(kāi)始，我和弟弟就圍在灶火旁，看著餃子在鍋中翻騰，聞著餃子的香味久久不肯離去，還沒(méi)等餃子上桌，就讓大人在自己的小碗中盛上兩個(gè)，猴急地抓起來(lái)就放到嘴巴里，顧不得燙嘴，瞬間整個(gè)口腔和腸胃都彌漫著肉的香味。母親的一頓餃子，在那個(gè)貧苦的年代、寒冷的冬日，不僅給了我們戰(zhàn)勝寒冬的勇氣，也加深了我們親人之間那一份濃濃的親情。雖說(shuō)現(xiàn)在餃子已經(jīng)是百姓家中極其平常的食物，但在三十年前的莊稼戶人家，能美美吃上一頓餃子，就覺(jué)得是一件特別幸福的事。

       長(zhǎng)大后，我由喜歡吃餃子到喜歡包餃子，總享受一家人圍在一起包餃子的樂(lè)趣，在歡聲笑語(yǔ)中，一個(gè)個(gè)印著指紋、傳著手心溫度的餃子就誕生了。我第一次包餃子是母親和父親教我的，父親教我搟皮，準(zhǔn)備好的面球壓扁，他一手提邊，一手滾動(dòng)小搟面杖，就熟練地?fù){出一個(gè)個(gè)圓圓的面片，可我的兩只手總是配合不到一塊，搟完之后不是長(zhǎng)方形，就是正方形。父親告訴我：“左手轉(zhuǎn)一個(gè)方向，右手就搟一下，兩個(gè)手要配合好。”我照此法，果然搟出了一個(gè)圓形的餃子皮。母親說(shuō)：“餡兒放多了，餃子的嘴巴就捏不住;餡兒放少了，餃子的肚子就鼓不起來(lái)，要在面片中間放適量的餡，先包中間，然后兩手合力把餃子皮往中間擠。”就這樣，在母親和父親的耐心教導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)了包餃子，而且包出來(lái)的餃子也越來(lái)越漂亮。

       時(shí)間匆匆，一年冬至又來(lái)到，仔細(xì)想來(lái)，我為什么喜歡餃子，那是因?yàn)槲蚁矚g包餃子時(shí)那種全家其樂(lè)融融的感覺(jué);我為什么冬至一定要包餃子，那是因?yàn)轱溩永锇鴲?ài)、祝福、溫暖和鼓勵(lì)。是啊!包進(jìn)餃子里的不僅僅是美味的餡料，更有那一份濃濃的親情和溫馨，讓我無(wú)比幸福，足以有勇氣和力量迎接到來(lái)的數(shù)九寒天，給我冬天最溫暖的回憶。