媽媽的味道

        每到周末，我的味覺(jué)就在作怪，心里總盤(pán)算著終于可以回家吃點(diǎn)好的，犒勞下疲憊的身體了。想到此，便快速收拾好東西，拖家?guī)Э诘奶ど狭嘶丶业穆贰?/p>

        以前，在媽媽身邊，隨時(shí)可以吃到她做的各種飯菜，感覺(jué)不到那是多么幸福的事情。工作后，吃飯便成了大問(wèn)題，不是方便面就是半成面或是速凍餃子。于是，家里的味覺(jué)越來(lái)越濃，那種從廚房飄散出來(lái)，彌漫著整個(gè)院子的香氣和媽媽的背影，成了無(wú)可替代的溫暖。

        清晨，當(dāng)我們還在睡夢(mèng)中與周公聊天時(shí)，廚房里已傳來(lái)了熟悉的鍋、碗、瓢、盆碰撞聲，睜眼一看已近9點(diǎn)，趕快起床尋聲過(guò)去，只見(jiàn)岸板上已備好了新鮮的花椒葉、雞蛋、半盆干面、切好的土豆絲、胡蘿卜絲、青椒、肉沫等。“這不是要做我最?lèi)?ài)吃的炸子卷菜嗎?”我興奮的喊叫。她笑著說(shuō)：“是啊，趕快洗洗先吃早飯吧，這里不用你管。”說(shuō)著，她挽起袖子，熟練地將3個(gè)雞蛋打到面盆里，放入適量的鹽和胡椒面，一邊加水一邊用勺子順時(shí)針攪拌，邊攪邊淋起來(lái)看，直到淋起來(lái)不斷線，面水表面沒(méi)有面疙瘩為止。然后撒上切碎的花椒葉，盆里呈現(xiàn)出白綠相間的糊糊狀。此時(shí)，她將平底鍋唰上油，放到灶火上，加熱5分鐘左右，倒入一勺面糊，左右搖晃使其鋪滿鍋底，加熱至上面冒泡后快速翻面，不能太厚，否則容易糊且口感松軟無(wú)嚼勁，待兩面微微泛黃就算熟了。這還真是個(gè)技術(shù)活，火候和時(shí)間把握不好，就無(wú)法將灶火烙出的那種人間煙火的味道烹飪出來(lái);更是一個(gè)體力活，得不停地在直腰、貓腰、站立之間靈活切換，只見(jiàn)她熟練地翻著那一張張灼燙的煎餅，直到半盆面水變成堆積如山的煎餅。

        煎餅烙的好才是第一步，這配菜才是提味的重心，先鋪上一層熱油嗆的蒜辣椒汁，再鋪上醋溜土豆絲，然后鋪上涼拌胡蘿卜絲，最后蓋上青椒肉沫，朝一個(gè)方向慢慢卷起，下腳上折。咬上一口，香味四溢，讓人回味無(wú)窮。還沒(méi)等我喊開(kāi)吃，我們家那兩只跟屁蟲(chóng)也不知啥時(shí)都先下手為強(qiáng)了?？粗覀円患胰诶峭袒⒀实某韵?，她笑著說(shuō)：“慢點(diǎn)吃，沒(méi)人跟你們搶。明天的飯，我都想好了，就吃韭菜合子，后院的韭菜是割過(guò)一茬的，長(zhǎng)的可鮮嫩了，多烙點(diǎn)，下午回廠時(shí)帶點(diǎn)，周一早上就不用出去買(mǎi)早點(diǎn)了，可以多睡會(huì)兒。”突然間，我的鼻子一陣酸，淚水模糊了視線，低聲說(shuō)：知道了，真是碎碎念。唉，我已經(jīng)是為人妻、為人母的人了，可她還視我為從前那個(gè)永遠(yuǎn)長(zhǎng)不大的小女。多少次，我總在模仿和嘗試她做飯的方法，但還是沒(méi)辦法完全重現(xiàn)那些熟悉的味道。只是希望，能夠一次一次地加深腦細(xì)胞對(duì)于它們的印象，好在不久的將來(lái)，也能為自己的女兒傳遞這種幸福與快樂(lè)。

        媽媽不是廚師，也不是什么會(huì)精心烹煮、講究食物精粹的人。她只是一直在用心為兒女們醞釀著那種能勾起他們食欲、別人無(wú)法復(fù)制且只有鼻子和舌尖上的味蕾才能辨清的味道。