難得休一天假,和女兒一起去逛早市,不一會,水果、蔬菜兩手提得滿滿的。臨出大門,見一老伯面前擺著三個袋子,仔細(xì)一看,噢,里面原來盛著嫩綠的白蒿芽子。
此時已快十二點,早市快結(jié)束了,突然想起“正月茵陳二月蒿”,現(xiàn)在可不正是正月嗎?是白蒿藥用價值最高的時候,忙問老伯多少錢一斤。
“二十元。”老伯不緊不慢地答道。“這么貴?”我不由自主地發(fā)出一聲驚呼。“白蒿剛長出來,難挖的很,還不好擇。” 老伯補充道。
小時候,春天挖白蒿、吃白蒿是再正常不過的事了。時過境遷,以前貌不驚人的灰姑娘,如今來了個華麗的轉(zhuǎn)身,身價倍增,以珍貴稀有的姿態(tài),出現(xiàn)人們的飯桌上,成了一種時尚追求。
唉,誰叫我就喜歡這口呢?又沒有時間自己去挖,拿了一袋子付了款回家,今天的晚飯就是“白蒿蒸菜”。
回家路上,我還止不住的對女兒感嘆著:“媽上小學(xué)的時候,每年春天都去挖白蒿、野菜,你們這些小孩現(xiàn)在連野菜都不認(rèn)識了,還對其特有的味道不太接受。”
小姑娘,看來我得給你科普一下白蒿的輝煌歷史了。
正月的白蒿,最是難挖,但適合藥用,醫(yī)學(xué)叫“茵陳”。春天萬物復(fù)蘇,各種細(xì)菌和病毒也活躍起來,吃了它,可以排毒、泄肝火、降血壓,降血脂,春主生發(fā)肝木,很適合疏肝理氣養(yǎng)生之理,至今仍然是中醫(yī)治療肝炎、黃疸癥的主藥之一。
二月的白蒿,棵壯葉肥,相比較好挖了許多,但藥性也大減,可以食用,擇擇洗洗,拌面蒸蒸,焯水涼拌,搓成菜團(tuán),烙成菜餅,包成餃子,捏成包子,藥食同用,花樣豐富,上桌嘗鮮,清香爽口,清理春節(jié)厚味膩住的肝膽腸胃,再好不過了,讓人少發(fā)脾氣少生悶氣。
白蒿是春天最先發(fā)芽的植物,打過春,大地回暖,氣溫上升,沉睡的它仿佛在一夜間蘇醒,睜開惺忪的睡眼,從干褐的老蒿根部探出頭來,緊接著伸伸胳膊,展展腿腳,綠中帶灰的身影點綴著枯黃的田野,向人們宣告春天的到來,細(xì)葉莖上披著一層白毛,如初生嬰兒毛茸茸的臉蛋,讓人忍不住想細(xì)心呵護(hù)。
白蒿喜歡長在溪河兩岸、山崖坡地、溝渠畔邊,那里陽光充足,水分適宜,選擇一個晴日,帶著孩子,與家人一起出來踏踏青,順便挖上一籃子白蒿,其樂融融,健康美味,一舉兩得,何樂不為?
回到家,我迫不急待地?fù)裣戳耸畮酌栋纵?,放入鍋中小火熬煮,最近老公感冒久治不好,女兒臉上的小痘痘如雨后春筍般冒出,我也因肝火太盛導(dǎo)致脾胃失調(diào),都需要清熱解毒。
二十分鐘后,黃中帶綠的白蒿藥湯熬制成功,散發(fā)著清新的氣味,我們?nèi)嗣咳耸种信踔槐G瑩瑩的鮮湯,一小口一小口地品嘗著,后味雖然有點澀苦,但也不難喝,經(jīng)過苦口婆心的勸說,借用美容養(yǎng)顏之名,我那零零后的女兒總算喝完了,為娘的心女兒何時懂?
很快,吃晚飯的時間到了,開始進(jìn)行蒸白蒿的準(zhǔn)備工作,剪根擇葉,挑雜去壞,淘洗了五遍,才看到水質(zhì)清澈,撈出瀝干水分,切成細(xì)碎的小葉,放入盆中,倒入菜籽油和調(diào)料,攪拌均勻,再依次放入面粉、碎饃花、食鹽,再次充分拌勻,直至每片葉子上都粘上面粉,這樣才能保證蒸出的白蒿又松又軟,待水燒開后,將拌好的白蒿倒入籠屜鋪平,蒸上十分鐘后,攪拌一次,加強透氣性,再蒸十分鐘,香噴噴的“白蒿蒸菜”就大功告成了,不過,要想吃得舒心,離不開那下飯的油潑蒜水。
經(jīng)過高溫蒸過的白蒿,在萬般期待中閃亮登場,顏色變得濃綠,盛入潔白的瓷碗中,澆上一坨紅油蒜水,看著都覺得食欲大增,真乃人間美味。一家三口圍桌坐定,共享天倫,剛夾一筷子入口,手機響了,老媽來電:“我今天挖了一些白蒿,明天讓你爸給你送去,白蒿是好東西,吃了不生病,每個人都要吃,一個也不能漏。” 兒女是父母永遠(yuǎn)的牽掛,最樸實的語言,最深情的關(guān)愛,一輩輩就這樣傳遞著,愿這濃濃的白蒿情,這悠悠的父母心,溫暖我們的一生?。掕F廠 張轉(zhuǎn)梅)
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